Bieten met appel en speklapje

Receptnummer 5202

Bereiding

De aardappelen kook je in een ruime pan. Voor de bietjes, speklapjes en spekreepjes zijn twee koekenpannen handig.

• Kook de voorgegaarde aardappelen zoals op de verpakking staat (minuutje of 12). Zout is niet nodig. Snufje peper wel.
• Bak de spekreepjes, zonder bakmiddel, knapperig.
• Voeg de uit toe en bak pakweg 2 minuten mee met de spekreepjes.
• Voeg de bietjes toe en verwarm 3 minuten mee met het spek/ui mengsel.
• Snij de appel in kleine stukjes en meng door het bietenmengsel. Hou dit warm op een laag vuur.
  
  
• Bak de speklappen of speklapjes, zonder bakmiddel, in de andere koekenpan.
• Speklapjes a la minute zijn eerder klaar dan speklappen (kijk op de verpakking).
• Smeer halverwege met een lepel of vork mosterd op beide zijden van de speklapjes. Keer om en om.
  
  
• Giet de aardappelen af en laat even droogkoken.
• Stamp de aardappelen grof met een scheut kookroom.
• Meng het bietenmengsel door de aardappelen.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 2 personen

• —————————————————————
• 400 gram geraspte bietjes met gesnipperde uitjes
• 450-500 gram voorgegaarde aardappelen
• 3 speklappen of 6 speklapjes a la minute
• 1 zurige appel
• 250 gram spekreepjes
• Kookroom
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• Paar eetlepels mosterd