Bruine bonensoep

Klik voor groter formaat

Receptnummer 5101

Bereiding

Voor de bruine bonensoep heb je een ruime pan nodig en een handmixer.

• Voorbereiding 1 dag van tevoren.
• Spoel de bruine bonen af met water.
• Laat de bruine bonen tot morgen weken in 2 liter water.
• Voorbereiding dag 2.
• Hak de selderij fijn en plet de bouillonblokjes.
  
  
• Vervang het water van de geweekte bruine bonen niet.
• Deponeer de geweekte bruine bonen, riblappen en speklapjes in de pan en breng met water aan de kook.
• Voeg de laurierblaadjes en de kruidnagel toe.
• Laat 45 minuten zachtjes koken en roer af en toe over de bodem met een spatel.
• Neem al het vlees uit de pan en verwijder de laurierblaadjes.
• Pureer de bonen kort met een handmixer.
• Snijd de riblappen, speklapjes en rookworst in kleine blokjes.
  
  
• Voeg nu de ui, prei en selderij toe en laat zachtjes koken voor 30 minuten en voeg de droge ossenstaartsoep toe.
• Voeg de vleesbouillonblokjes, rookworst en al het vlees toe en laat nog zachtjes doorkoken voor 15 minuten.
• Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 2 personen

• —————————————————————
• 500 gram bruine bonen gedroogd
• 500 gram runder riblappen
• 250 gram speklapjes
• 1 rookworst
• 150 gram gesneden ui
• 200 gram gesneden prei
• 1 bosje bladselderij
• 1 pakje (80 gram) ossenstaartsoep droog in pakje van Honig
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• 2 vleesbouillonblokjes
• 4 blaadjes laurier
• 1 theelepel gemalen kruidnagel
• 2 liter water

Sluiten