Sperziebonen makreelsalade met tomaat en kappertjes

Receptnummer 6210

Bereiding

De salade maak je aan in een hoge mengkom.

• Voorbereiding
• Kook de eieren hard voor 7 minuten.
• Kook de sperziebonen beetgaar, spoel af met koud water en zet minstens 1 uur in de koelkast.
• Haal de makreel een half uur voor gebruik uit de koelkast.
• Snpper de rode ui.
• Snij ongeveer de helft van de tomaatjes doormidden.
• Laat de kappertjes uitlekken.
• Snij de eieren in partjes.
• Optie: Laat de olijven uitlekken.
  
  
• Trek met een vork de makreel uit elkaar.
• Meng de sperziebonen, ui, tomaatjes en kappertjes met een beetje olijfolie.
• Deponeer alle groente op een bord en garneer met de makreel, eipartjes en eventueel olijven.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 2 personen

• —————————————————————
• 400 gram gebroken sperziebonen
• 250 gram cherry tomaatjes
• 1 kleine rode ui
• 2 gerookte makreelfilets
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eieren
• Optie: Een paar zwarte olijven
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• Olijfolie extra vierge
• Citroensap