Aardappel maissalade met honing en mosterd

Receptnummer 6222

Bereiding

De salade maak je aan in een hoge mengkom. De aardappels kook je in een kookpan.

• Voorbereiding
• Laat de mais uitlekken.
• Snij de voorgekookte aardappelen in blokjes van plm. 1,5 cm.
• Bak de uien in een beetje olie even aan, totdat ze een beetje bruin worden.
• Kook de aardappelblokjes, met wat zout, voor plm. 5 minuten, net gaar.
• Snij de peterselie heel fijn.
• Maak van de mosterd, uien, honing, mayonaise en peterselie een dressing. Zout en peper?
• Giet de aardappelblokjes af, spoel met koud water af en meng door de dressing.
• Voeg de mais toe.
• Stamp het geheel, maar niet te fijn. Behoud enige structuur.
• Optiie: Meng de dille en koriander door de salade.
• Laat het geheel, minstens een uur, afkoelen in de koelkast.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 3-4 personen

• —————————————————————
• 500 gram voorgekookte vastkokende aardappelen
• 150 gram gesneden uien
• 340 gram mais (blikje)
• 1/2 bosje peterselie
• Optie: Een paar eetlepels fijngesneden dille en koriander
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• 2 eetlepels milde mosterd
• 3 eetlepels honing
• 6 eetlepels mayonaise
• Olijfolie
• Zout en peper