Pappardelle met bolognesesaus

Klik voor groter formaat

Receptnummer 5809

Bereiding

Voor de pappardelle gebruik je een flinke kookpan en voor de bolognesesaus een hapjespan met deksel.

• Voorbereiding voor de bolognesesaus
• Pel en snipper de knoflook.
• Snij de bleekselderij in kleine blokjes.
  
  
• Bak in 25 gram boter de pancetta en gehakt zo goed als gaar en haal uit de pan.
• Bak in dezelfde pan in 25 gram boter de wortel, bleekselderij en knoflook voor 4 minuten.
• Voeg de tomatenpuree en het gehaktmengsel toe en bak nog voor 1 minuut.
• Voeg de rode wijn toe en roer totdat de wijn is verdampt.
• Giet de bouillon erbij en roer totdat de bouillon is verdampt.
• Voegde kookroom toe en roer door.
• Laat het geheel 40 minuten zachtjes stoven met het deksel op de pan. Kook, na 30 minuten stoven, de pappardelle voor 4 minuten en giet af.
• Meng de pappardelle door de bolognesesaus.
• Eet smakelijk.

Boodschappen voor 2 personen

• —————————————————————
• 250 gram Pappardelle all' uovo
• 300 gram gemengd gehakt
• 150 gram pancetta of andere spekblokjes
• 200 gram rauwkost Julienne wortel
• 2 stengels bleekselderij
• 150 gram gesnipperde ui
• 140 gram tomatenpuree - blikje
• 125 mililiter rode wijn
• 170 mililter krachtige runderbouillon
• 250 mililter kookroom 20% vet
• Parrano Snippers Originale
• —————————————————————
• Dit heb ik in huis
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram roomboter