Rijst met zalm en sperziebonen

Receptnummer 5911

Bereiding

Voor de sperziebonen heb je een kookpan nodig, voor de zalm een koekenpan en voor het totaal een hapjespan of wokpan.

• Voorbereiding
• Haal de zalm een half uur voor de bereiding uit de koelkast en bestrooi met zout en peper.
• Kook de sperziebonen met een snufje zout (2 minuten minder dan op het etiket staat).
• Bak de zalm in wat olijfolie plm. 8 minuten. Halverwege keren.
• Snij de bosuitjes in dunne ringen.
  
  
• Giet de sperziebonen af.
• Snij de zalm en grove stukken.
• Bak in de hapjespan of wokpan de rijst en sperziebonen voor 2-3 minuten in wat olijfolie.
• Voeg de zalm, citroensap en 3/4 van de bosuitjes toe en verwarm voor 2-3 minuten. Doe voorzichtig met de zalm.
• Eet smakelijk.

Boodschappen

• ————————————————
• 250 gram zilvervliesrijst panklaar van Lassie
• 400 gram gebroken sperziebonen
• 2 x 170 gram zalmfilet zonder huid
• 3 bosuitjes
• ————————————————
• Dit heb ik in huis
• 3 flinke scheuten citroensap
• Olijfolie
• Zout en peper

Je gebruikt:

• Alles van de boodschappenlijst

Serveren

Serveer de rijstschotel op een plat bord, sprenkel nog wat citroensap over het geheel en maak af met het restant bosuitjes.

Bewaartip

Dit gerecht kun je voor maximaal 1 dag, goed afgesloten, bewaren in de koelkast.
Als je alléén bent halveer dan de producten en ingrediënten.